Pożytki z rzeżuchy
– mnóstwo witaminy K (na mocne kości i prawidłową krzepliwość krwi),
– łatwo przyswajalny jod (dla osób z niedoczynnością tarczycy),
– witaminy B1, B2, E (regulują cykl miesiączkowy u kobiet),
– siarka (na piękne włosy, paznokcie i skórę),
– sporo witaminy C (na zdrowie!).
Krótki romans
Rzeżucha była rośliną poświęconą Adonisowi, kochankowi greckiej bogini Afrodyty. W ramach Adoniów, święta ku czci Adonisa, odprawianych jedynie przez kobiety, zakładano w wazach i skrzyniach ogrody, sadząc w cienkiej warstwie ziemi sałatę i rzeżuchę i podlewając je ciepłą wodą. Roślina rozkwitała i umierała równie szybko jak wiosenny romans.
Ogródek niecierpliwego minimalisty
1. Na talerz lub miskę wyłóż watę albo ligninę, zwilż je wodą i rozsyp nasiona rzeżuchy.
2. Postaw naczynie w słonecznym, ciepłym miejscu.
3. Podlewaj codziennie przez 10 dni (czasem wystarczy tydzień). Żniw dokonaj za pomocą nożyczek.
Piknik w lesie, czyli przewodnik po jadalnych pędach
Dopóki liście i pędy drzew są małe i jasnozielone, można je jadać. Później stają się łykowate, często gorzkie lub cierpkie. Dla tych, którym na majówkę nie chce się zabierać prowiantu, przygotowaliśmy przewodnik po leśnych smakach. Tylko poskromcie apetyty, nie ogołacajcie gałęzi ze wszystkich liści!
Wybrane leśne smaki:
brzoza (Betula) – cierpki owocowy,
buk (Fagus sylvatica) – cytrynowy,
jeżyna (Rubus spec.) – kwaskowy cierpki,
klon polny (Acer campestre) – łagodnie kwaskowy, lekko cierpki,
leszczyna (Corylus avellana) – kwaskowy cierpki,
lipa (Tilia) – bardzo łagodny, lekko słodkawy,
świerk pospolity (Picea abies) – cytrynowy pikantny,
sosna zwyczajna (Pinus sylvestris) – żywiczny aromatyczny,
modrzew europejski (Larix decidua) – kwaskowy żywiczny,
jodła pospolita (Abies alba) – przypominający skórkę pomarańczy.
źródło: Karin Greiner,Superfood z ogrodów, łąk i lasów
