Dobra strawa Duch + Ciało Dobra strawa Humor z zeszytów greckich Wytrawne wino to w wielu językach „suche”, ostre dania są „gorące”, a gwałtownych nazywamy „cholerykami”. Komu zawdzięczamy te kulturowe kody? Tak, dobrze myślicie. Łukasz Modelski Duch + Ciało Dobra strawa Pełna czarka, pusty umysł Nie trzeba znać na pamięć przebiegu ceremonii parzenia herbaty ani wiedzieć, ile razy należy przetrzeć czarkę. Ważniejszy niż materialny jest duchowy aspekt rytuału, a jego siła tkwi w prostocie, skromności i bliskości natury. Aleksandra Woźniak-Marchewka Duch + Ciało Dobra strawa Ferment dla zdrowia Chleb na zakwasie, kiszone śledzie, ser z błękitną pleśnią. Na liście przysmaków z całego świata znajduje się wiele produktów powstałych wskutek fermentacji – a więc nadpsutych, ukwaszonych lub zgniłych. Jedzmy je ze smakiem! Szymon Drobniak Duch + Ciało Dobra strawa Boski głód Czas pokuty, refleksji i oczyszczenia. Ale też wielkie święto. Post w wielu religiach i kulturach pełni podobną funkcję, nawet jeśli celebruje się go całkiem inaczej. Maciej Wesołowski Duch + Ciało Dobra strawa Czy ferment stworzył cywilizację? Nie ma na świecie kultur równie trwałych – a zarazem wciąż ewoluujących – jak kultury beztlenowych bakterii fermentacyjnych. Łukasz Modelski Duch + Ciało Dobra strawa Czas na kwas Niegdyś był napojem zwykłych zjadaczy chleba – jeśli tylko zgodzili się poświęcić kilka kromek na jego przygotowanie. Dzisiaj kwas chlebowy wraca, ku radości historyków i smakoszy. Aleksandra Woźniak-Marchewka Duch + Ciało Dobra strawa Pikantna historia Można długo dyskutować o tym, czy kosmitom smakowałoby kimchi, bo faktem jest, że było ono już w kosmosie. Koreańscy astronauci nie wyobrażali sobie lecieć tak daleko bez ulubionego dania. Aleksandra Woźniak-Marchewka Popularne Rozważania na koniec ludzkości Monika Kucia Jedzmy swoje Łukasz Nowacki Lewant w gębie! Piotr Ibrahim Kalwas Jak kochamy zwierzęta Katarzyna de Lazari-Radek Duch + Ciało Dobra strawa Czarny skarb Słoik miodu gryczanego na zimę być musi – taka jest nasza domowa tradycja. W tym roku przywiozłam go z głębi położonego w północno-wschodniej Litwie Auksztockiego Parku Narodowego. Renata Lis Duch + Ciało Dobra strawa Królestwo za orzechy Przypominają kształtem ludzki mózg i w istocie poprawiają pamięć, koncentrację oraz nastrój. Warto namoczyć je przed spożyciem albo wytłoczyć z nich olej. Dominika Bok Duch + Ciało Dobra strawa Wpływ wypływu Kult, kultura i kulturystyka przypłynęły do nas na złotej fali oliwy. I choć ludy Północy tłoczyły własne oleje, to dzięki oliwie zostały wtłoczone w kanon, który dziś uważają za własny. Łukasz Modelski Duch + Ciało Dobra strawa Psychotest: Jakim olejem jesteś? Tran, oliwa czy może olej silnikowy? Odpowiedz na pytania i ustal raz na zawsze. Wszystko Będzie Dobrze Duch + Ciało Dobra strawa Jak święty Hieronim bronił wegetarianizmu Wegetarianizm traktuje się niekiedy jako nowinkę albo przejaw współczesnej fascynacji kulturą indyjską. W rzeczywistości dyskusja nad niejedzeniem mięsa trwa w kulturze Zachodu od starożytności – pisze Tomasz Wiśniewski Czytaj dalej Czytaj mniej Więcej Fundacja PRZEKRÓJ Fundacja PRZEKRÓJ powstała w 2018 r. z inicjatywy Tomka Niewiadomskiego. Wyrastamy z tradycji najstarszego pisma społeczno-kulturalnego w Polsce. Dziś stajemy się nowoczesnym i holistycznym centrum dla tych, którzy chcą w sposób świadomy współtworzyć pozytywne przemiany w sobie i wokół siebie. LEARN MORE Świat + Ludzie Świat + Ludzie Wiedza i niewiedza Północne słońce Kiedy podziwiam ostatnie tego roku południe, dobrze wiem, że jutro słońce już nie wzejdzie. Ale i tak myślę o tym z niedowierzaniem – tym samym co kilkanaście lat temu, kiedy początek nocy polarnej obserwowałam po raz pierwszy w życiu. Kamila Kielar Świat + Ludzie Wiedza i niewiedza Piękne umysły Jeśli zastanawialiście się kiedyś, czy można myśleć, nie używając słów, ten tekst jest dla Was. Myślimy na różne sposoby, inaczej przetwarzamy informacje. I owszem, niektórym z nas słowa nie są do tego potrzebne. Temple Grandin Świat + Ludzie Wiedza i niewiedza Horror hurra Być może sądzicie, że filmy grozy to niewyszukana rozrywka. A jednak warto czasem (czemu na przykład nie dziś wieczorem?) obejrzeć coś strasznego – z psychologicznych i społecznych powodów. Mathias Clasen Świat + Ludzie Wiedza i niewiedza Fizykochemiczne zen Harmonia, na której zasadza się świat, nie jest statyczna, ale rodzi się w ciągłym napięciu, nieustannym tańcu przeciwieństw. A nauka? Tylko to potwierdza. Szymon Drobniak Więcej Duch + Ciało Duch + Ciało Złap oddech Jesienna praktyka uważności Jak pielęgnować wrażliwość na siebie i powstrzymywać się od krytycznej oceny siebie? Magdalena Róża Skoczewska Duch + Ciało Złap oddech Ajurweda: natura, umysł i ciało Ajurwedyjski podział na trzy dosze: vata, pitta i kapha wyjaśnia, dlaczego to, co służy jednej osobie, drugiej może szkodzić. Fragment książki „Ajurweda. Podręcznik dbania o siebie”. Sarah Kucera Duch + Ciało Złap oddech Cicha noc Wszystko nas różni od tych ludzi sprzed 2 tys. lat, a jednak, jak oni wtedy, tak samo i my teraz wyczekujemy cudu – pisze Anna Rembowska Duch + Ciało Złap oddech Obcowanie z chwilą Piękna chwil nie dostrzega się w pośpiechu, lecz w spowolnieniu, w snuciu. Marcin Polak Więcej
