Dobra strawa

Życie bez powietrza
Duch + Ciało
Dobra strawa

Życie bez powietrza

Chleb na zakwasie, kiszone śledzie, ser z błękitną pleśnią. Na liście przysmaków z całego świata znajduje się wiele produktów powstałych wskutek fermentacji – a więc nadpsutych, ukwaszonych lub zgniłych.
Szymon Drobniak
Boski głód
Duch + Ciało
Dobra strawa

Boski głód

Czas pokuty, refleksji i oczyszczenia. Ale też wielkie święto. Post w wielu religiach i kulturach pełni podobną funkcję, nawet jeśli celebruje się go całkiem inaczej.
Maciej Wesołowski
Z kulturą i smakiem
Duch + Ciało
Dobra strawa

Z kulturą i smakiem

Ne ma na świecie kultur równie trwałych – a zarazem wciąż ewoluujących – jak kultury beztlenowych bakterii fermentacyjnych.
Łukasz Modelski
Czas na kwas
Duch + Ciało
Dobra strawa

Czas na kwas

Niegdyś był napojem zwykłych zjadaczy chleba – jeśli tylko zgodzili się poświęcić kilka kromek na jego przygotowanie. Dzisiaj kwas chlebowy wraca, ku radości historyków i smakoszy.
Aleksandra Woźniak-Marchewka
Pikantna historia
Duch + Ciało
Dobra strawa

Pikantna historia

Można długo dyskutować o tym, czy kosmitom smakowałoby kimchi, bo faktem jest, że było ono już w kosmosie. Koreańscy astronauci nie wyobrażali sobie lecieć tak daleko bez ulubionego dania.
Aleksandra Woźniak-Marchewka
Czarny skarb
Duch + Ciało
Dobra strawa

Czarny skarb

Słoik miodu gryczanego na zimę być musi – taka jest nasza domowa tradycja. W tym roku przywiozłam go z głębi położonego w północno-wschodniej Litwie Auksztockiego Parku Narodowego.
Renata Lis
Królestwo za orzechy
Duch + Ciało
Dobra strawa

Królestwo za orzechy

Przypominają kształtem ludzki mózg i w istocie poprawiają pamięć, koncentrację oraz nastrój. Warto namoczyć je przed spożyciem albo wytłoczyć z nich olej.
Dominika Bok
Wpływ wypływu
Duch + Ciało
Dobra strawa

Wpływ wypływu

Kult, kultura i kulturystyka przypłynęły do nas na złotej fali oliwy. I choć ludy Północy tłoczyły własne oleje, to dzięki oliwie zostały wtłoczone w kanon, który dziś uważają za własny.
Łukasz Modelski
Psychotest: Jakim olejem jesteś?
Duch + Ciało
Dobra strawa

Psychotest: Jakim olejem jesteś?

Tran, oliwa czy może olej silnikowy? Odpowiedz na pytania i ustal raz na zawsze.
Wszystko Będzie Dobrze
Jak święty Hieronim bronił wegetarianizmu
Duch + Ciało
Dobra strawa

Jak święty Hieronim bronił wegetarianizmu

Wegetarianizm traktuje się niekiedy jako nowinkę albo przejaw współczesnej fascynacji kulturą indyjską. W rzeczywistości dyskusja nad niejedzeniem mięsa trwa w kulturze Zachodu od starożytności – pisze
Tomasz Wiśniewski
Gdzie rośnie czosnek niedźwiedzi?
Duch + Ciało
Dobra strawa

Gdzie rośnie czosnek niedźwiedzi?

O jednym z najlepiej wypromowanych wiosennych dzikich warzyw pisze
Łukasz Łuczaj
Urwał nać!
Duch + Ciało
Dobra strawa

Urwał nać!

Skórki, nacie, liście – te niechciane części owoców i warzyw, dawniej skazywane na śmietnik, dziś stają się nieraz najbardziej pożądanymi kąskami. I dobrze, bo przecież kto zjada odpadki, ten piękny i gładki.
Michał Korkosz
Więcej

Fundacja PRZEKRÓJ

Fundacja PRZEKRÓJ powstała w 2018 r. z inicjatywy Tomka Niewiadomskiego. Wyrastamy z tradycji najstarszego pisma społeczno-kulturalnego w Polsce.

Dziś stajemy się nowoczesnym i holistycznym centrum dla tych, którzy chcą w sposób świadomy współtworzyć pozytywne przemiany w sobie i wokół siebie.

LEARN MORE

Świat + Ludzie

Duch + Ciało