Rabarbar pod kruszonką Rabarbar pod kruszonką
i
zdjęcie: regan76/Flickr (CC BY-SA 2.0)
Dobra strawa

Rabarbar pod kruszonką

Monika Kucia
Czyta się 2 minuty

Składniki:

kruszonka:
300 g mąki (pół na pół – biała i razowa pszenna albo orkiszowa)
100 g płatków owsianych
4 garście poppingu z amarantusa
5 łyżek cukru pudru
300 g masła

nadzienie:
6 łodyg rabarbaru – obrane, w kawałkach
cukier brązowy

płatki migdałów do posypania

Informacja

Z ostatniej chwili! To druga z Twoich pięciu treści dostępnych bezpłatnie w tym miesiącu. Słuchaj i czytaj bez ograniczeń – zapraszamy do prenumeraty cyfrowej!

Subskrybuj

 

Mąkę, płatki, popping, cukier i masło połączyć palcami tak, by powstała kruszonka – grudki. Rabarbar obrać, pokroić. Natłuścić blaszkę, wyłożyć na nią rabarbar, posypać od serca cukrem brązowym, na to wysypać kruszonkę, na wierzch można dać trochę cukru i skrawków masła oraz płatki migdałów. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180° przez 30–40 min, aż kruszonka zrobi się złocista. Danie najlepiej smakuje na ciepło, podane z lodami waniliowymi dobrej jakości. 
 

Czytaj również:

Wróżenie z różu Wróżenie z różu
i
Rosa rugosa, zdjęcie: F. D. Richards/Flickr (CC BY-SA 2.0)
Dobra strawa

Wróżenie z różu

Monika Kucia

To, co różowe, kojarzy się słodko i erotycznie. Halina Poświatowska pisała: „poprzez czyste szkło/prześwituje różowo/tkliwość”. To jej kolor. Tkliwości. Niby dziewczynkowaty i tandetny, ale jednak to odcień cudu. Wróżenie to wejście w róż, czyż nie? Jedząc róż, zapewniasz sobie dobrostan. Wejdź głęboko.

Łaknąć łodygi

Rabarbar, po polsku rzewień – bylina z jadalną łodygą liści, twarda, chrupka, kwaśna. Roślina zawiera duże ilości kwasu szczawiowego (podobnie jak szczaw, od którego kwas wziął nazwę). Kwas ów niszczy zęby, wypłukuje z organizmu wapń, przyczynia się do powstawania kamieni nerkowych. Rabarbar zawiera jednak także istotne składniki odżywcze: witaminy A, C i E oraz magnez, potas, sód, żelazo, wapń. Wyniki badań Sheffield Hallam University oraz Scottish Crop Research Institute dowodzą, że na skutek obróbki termicznej i działania wysokiej temperatury na rabarbar uwalniają się z niego polifenole i nabiera on właściwości przeciwnowotworowych.

Czytaj dalej