Rabarbar pod kruszonką
i
zdjęcie: regan76/Flickr (CC BY-SA 2.0)
Dobra strawa, Duch + Ciało

Rabarbar pod kruszonką

Monika Kucia
Czyta się 2 minuty

Składniki:

kruszonka:

300 g mąki (pół na pół – biała i razowa pszenna albo orkiszowa)

100 g płatków owsianych

4 garście poppingu z amarantusa

5 łyżek cukru pudru

300 g masła

nadzienie:

6 łodyg rabarbaru – obrane, w kawałkach

cukier brązowy

płatki migdałów do p

Informacja

Twoja pula treści dostępnych bezpłatnie w tym miesiącu już się skończyła. Nie martw się! Słuchaj i czytaj bez ograniczeń – zapraszamy do prenumeraty cyfrowej, dzięki której będziesz mieć dostęp do wszystkich treści na przekroj.org. Jeśli masz już aktywną prenumeratę cyfrową, zaloguj się, by kontynuować.

Subskrybuj

Czytaj również:

Wróżenie z różu
i
Rosa rugosa, zdjęcie: F. D. Richards/Flickr (CC BY-SA 2.0)
Duch + Ciało, Dobra strawa

Wróżenie z różu

Monika Kucia

To, co różowe, kojarzy się słodko i erotycznie. Halina Poświatowska pisała: „poprzez czyste szkło/prześwituje różowo/tkliwość”. To jej kolor. Tkliwości. Niby dziewczynkowaty i tandetny, ale jednak to odcień cudu. Wróżenie to wejście w róż, czyż nie? Jedząc róż, zapewniasz sobie dobrostan. Wejdź głęboko.

Łaknąć łodygi

Rabarbar, po polsku rzewień – bylina z jadalną łodygą liści, twarda, chrupka, kwaśna. Roślina zawiera duże ilości kwasu szczawiowego (podobnie jak szczaw, od którego kwas wziął nazwę). Kwas ów niszczy zęby, wypłukuje z organizmu wapń, przyczynia się do powstawania kamieni nerkowych. Rabarbar zawiera jednak także istotne składniki odżywcze: witaminy A, C i E oraz magnez, potas, sód, żelazo, wapń. Wyniki badań Sheffield Hallam University oraz Scottish Crop Research Institute dowodzą, że na skutek obróbki termicznej i działania wysokiej temperatury na rabarbar uwalniają się z niego polifenole i nabiera on właściwości przeciwnowotworowych.

Czytaj dalej