Owsianka inaczej Owsianka inaczej
i
zdjęcie: Andrea Tummons; źródło: Unsplash
Dobra strawa

Owsianka inaczej

Monika Kucia
Czyta się 1 minutę

Składniki (potrzebne do uzyskania 4–6 porcji):

1 szklanka/125 g owsa grubo zmielonego, ciętego lub płatków owsianych

sól morska

3 szklanki (750 ml) wody

Czas: co najmniej 8

Informacja

Twoja pula treści dostępnych bezpłatnie w tym miesiącu już się skończyła. Nie martw się! Słuchaj i czytaj bez ograniczeń – zapraszamy do prenumeraty cyfrowej, dzięki której będziesz mieć dostęp do wszystkich treści na przekroj.org. Jeśli masz już aktywną prenumeratę cyfrową, zaloguj się, by kontynuować.

Subskrybuj

Czytaj również:

Pochwała zepsucia Pochwała zepsucia
i
Kobiety napełniają słoiki owocami. Przetwórnia owocowo-warzywna w Łęgonicach, należąca do Rolniczej Spółdzielni Produkcyjnej w Nowym Mieście nad Pilicą, 1981 r. / NAC
Dobra strawa

Pochwała zepsucia

Monika Kucia

Nie bójcie się bakterii! Bakterie to życie. Współpracując z nimi, ludzie na całym świecie kiszą i fermentują, co się tylko da: kapustę, miód, kawę, herbatę, mleko i mięso.

Fermentacja to dzikie życie. Biologicznie to metabolizm anaerobowy, czyli produkcja energii ze składników odżywczych bez użycia tlenu. W zamkniętym pojemniku, gdy jest wystarczająco ciepło, mikroorganizmy urządzają sobie orgię. My możemy na tym skorzystać, bo produkty fermentowane mają radykalnie dobry wpływ na nasze zdrowie, a ich smak może być tak różnorodny, jak rozmaite są kultury kulinarne całego świata. Wino, ser, kimchi, ogórki kiszone, kawa, herbata, czekolada, miso, jogurt. Setki produktów powstają w tym procesie.

Czytaj dalej