Składniki:
2 szklanki kaszy gryczanej niepalonej
2 łyżeczki soli himalajskiej
woda
Kaszę zalej obficie wodą i pozostaw na dobę lub dłużej. Kilka razy wymień wodę. Po 24 godzinach zblenduj kaszę z częścią wody. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Zostaw na co najmniej 8 godzin. W tym czasie zacznie zachodzić fermentacja, a ciasto powinno lekko wyrosnąć. Dodaj sól.
Formę do pieczenia wyłóż papierem i wlej ciasto.
Chleb piecz w temperaturze 200°C przez około godzinę.