Masala czaj
i
zdjęcie: Marco Verch/Flickr (CC BY 2.0)
Dobra strawa

Masala czaj

Herbata pachnąca przygodą.
Ryan Bromley
Czyta się 2 minuty

Kardamon, król przypraw, jest przedmiotem hand­lu i cenionym podarunkiem od mniej więcej 4 tys. lat. Niewykluczone, że mędrcy ze Wschodu przynieśli go w darze małemu Jezusowi.

Używany przez Kleopatrę jako afrodyzjak, a przez Arabów jako symbol gościnności, kardamon trafił w końcu do Europy dzięki Maurom. Od tego czasu ta przyprawa odgrywa ważną rolę w kulinarnej

Informacja

Twoja pula treści dostępnych bezpłatnie w tym miesiącu już się skończyła. Nie martw się! Słuchaj i czytaj bez ograniczeń – zapraszamy do prenumeraty cyfrowej, dzięki której będziesz mieć dostęp do wszystkich treści na przekroj.org. Jeśli masz już aktywną prenumeratę cyfrową, zaloguj się, by kontynuować.

Subskrybuj

Czytaj również:

Co jest w środku?
i
zdjęcie: Lukas Budimaier/Unsplash
Dobra strawa

Co jest w środku?

Monika Kucia

Lubię środek. W środku pączka jest konfitura z róży. W środku pieroga – mięsny farsz. W środku brownie – płynna czekolada. Zawijamy naleśniki, gołąbki, rolady, rolujemy sushi, opatulamy nadzienie ciastem. Środek to ukrycie, tajemnica, niespodzianka. Przegryzasz i masz to, jesteś w środku.

Co jest w środku domu? Co jest w środku kuchni? Co jest w środku jedzenia, które przyrządzasz? Gotowanie, wiadomo, powinno płynąć ze środka. Gdy gotujesz z miłości, wszystko ci wychodzi, żywność cudownie się mnoży, a ludziom wszystko smakuje, choćby to były szare kluski z masłem. Zimą grzeją nas od środka proste dania, najchętniej jemy to, co nieskomplikowane, bezpretensjonalne, domowe. Z prawdą w środku.

Czytaj dalej