Łukasz Modelski

Autor telewizyjnych i radiowych reportaży historycznych oraz książek na temat historii kuchni.

Humor z zeszytów greckich

Duch + Ciało

Dobra strawa

Humor z zeszytów greckich

Wytrawne wino to w wielu językach „suche”, ostre dania są „gorące”, a gwałtownych nazywamy „cholerykami”. Komu zawdzięczamy te kulturowe kody? Tak, dobrze myślicie.

Łukasz Modelski

Czy ferment stworzył cywilizację?

Duch + Ciało

Dobra strawa

Czy ferment stworzył cywilizację?

Nie ma na świecie kultur równie trwałych – a zarazem wciąż ewoluujących – jak kultury beztlenowych bakterii fermentacyjnych.

Łukasz Modelski

Sztuka + Opowieści

Doznania

Feta fest

Słowo „fetować” znaczy nie tylko „świętować”, lecz także „częstować”, bo przecież, jak pokazuje wielka historia, nie ma świętowania bez ucztowania.

Łukasz Modelski

Kolczasty grzesznik

Świat + Ludzie

Wiedza i niewiedza

Kolczasty grzesznik

Przedszkolaki rysujące jeża z jabłuszkiem na grzbiecie w istocie kolportują mit, który wiąże to zwierzę z siłami ciemności i podstępami diabła.

Łukasz Modelski

Duch + Ciało

Dobra strawa

Wpływ wypływu

Kult, kultura i kulturystyka przypłynęły do nas na złotej fali oliwy. I choć ludy Północy tłoczyły własne oleje, to dzięki oliwie zostały wtłoczone w kanon, który dziś uważają za własny.

Łukasz Modelski

Duch + Ciało

Dobra strawa

Wieki mleka

W centrum średniowiecznej Kukanii, baśniowej krainy dostatku i beztroski, znajdował się wulkan, z którego płynął ser – i każdy mógł go jeść tyle, ile chciał. Przez całe stulecia uznawano, że szczęście bez mleka, to zaledwie połowa szczęścia.

Łukasz Modelski