Nowy numer „Przekroju” już dostępny!
Kup tutaj

Tag: kuchnia

Humor z zeszytów greckich
Duch + Ciało
Dobra strawa

Humor z zeszytów greckich

Wytrawne wino to w wielu językach „suche”, ostre dania są „gorące”, a gwałtownych nazywamy „cholerykami”. Komu zawdzięczamy te kulturowe kody? Tak, dobrze myślicie.
Łukasz Modelski
Pikantna historia
Duch + Ciało
Dobra strawa

Pikantna historia

Można długo dyskutować o tym, czy kosmitom smakowałoby kimchi, bo faktem jest, że było ono już w kosmosie. Koreańscy astronauci nie wyobrażali sobie lecieć tak daleko bez ulubionego dania.
Aleksandra Woźniak-Marchewka
Lewant w gębie!
Duch + Ciało
Dobra strawa

Lewant w gębie!

Baba ghanough, tabbouleh z dukką, muhammara – łatwe przepisy na popularne dania kuchni Lewantu, które można jeść o każdej porze dnia i nocy.
Piotr Ibrahim Kalwas
Brukwiowa odnowa
Duch + Ciało
Dobra strawa

Brukwiowa odnowa

Surowa przypomina kalarepę, a ugotowana – pasternak. Choć zdrowa i smaczna, brukiew kojarzy się też z głodem, biedą i krzywdą.
Olga Drenda
Ave, burak!
Duch + Ciało
Dobra strawa

Ave, burak!

Jest prawdziwą bombą witaminową, i to w każdej postaci. Do tego chroni przed niedokrwistością, wykazuje działanie przeciwzapalne oraz przyśpiesza metabolizm.
Dominika Bok
Chrzańmy zimę
Duch + Ciało
Dobra strawa

Chrzańmy zimę

Na rozgrzewkę, na bóle, na obrzęki. Dla smaku, dla zdrowia, dla urody. Jemy chrzan.
Dominika Bok
Nać ścinać
Duch + Ciało
Dobra strawa

Nać ścinać

Natka pietruszki jest napakowana po brzegi listków dobrem. Ma więcej witaminy C niż pomarańcze, więcej wapnia niż mleko, więcej żelaza niż stek i więcej potasu niż banan.
Dominika Bok
Jedzmy swoje
Duch + Ciało
Dobra strawa

Jedzmy swoje

Sezonowo, lokalnie i prosto. Wystarczy, że zastosujemy się do tych trzech wytycznych, a nasz posiłek będzie pełnowartościowy i ekologiczny. Nie będzie też nam groziła pokarmowa nuda, bo każda pora roku, również zima, ma swoje przysmaki.
Łukasz Nowacki
Uczta (się)
Świat + Ludzie
Wiedza i niewiedza

Uczta (się)

Czego tu nie ma: najlepsze pasty na świecie, wyborne przekąski, niespotykane nigdzie indziej słodycze! Na wschodnim wybrzeżu Morza Śródziemnego je się tak różnorodnie i smacznie, że aż żal odchodzić od stołu.
Piotr Ibrahim Kalwas
Cały na biało
Duch + Ciało
Dobra strawa

Cały na biało

W orzeźwiającym, kwaskowatym smaku twarogu można się zakochać. Choć pewnie nie od pierwszego wejrzenia, ale za to na zawsze.
Michał Korkosz