Nowy numer „Przekroju” już dostępny!
Kup tutaj

Tag: warzywa

Urwał nać!
Duch + Ciało
Dobra strawa

Urwał nać!

Skórki, nacie, liście – te niechciane części owoców i warzyw, dawniej skazywane na śmietnik, dziś stają się nieraz najbardziej pożądanymi kąskami. I dobrze, bo przecież kto zjada odpadki, ten piękny i gładki.
Michał Korkosz
Brukwiowa odnowa
Duch + Ciało
Dobra strawa

Brukwiowa odnowa

Surowa przypomina kalarepę, a ugotowana – pasternak. Choć zdrowa i smaczna, brukiew kojarzy się też z głodem, biedą i krzywdą.
Olga Drenda
Ave, burak!
Duch + Ciało
Dobra strawa

Ave, burak!

Jest prawdziwą bombą witaminową, i to w każdej postaci. Do tego chroni przed niedokrwistością, wykazuje działanie przeciwzapalne oraz przyśpiesza metabolizm.
Dominika Bok
Jedzmy swoje
Duch + Ciało
Dobra strawa

Jedzmy swoje

Sezonowo, lokalnie i prosto. Wystarczy, że zastosujemy się do tych trzech wytycznych, a nasz posiłek będzie pełnowartościowy i ekologiczny. Nie będzie też nam groziła pokarmowa nuda, bo każda pora roku, również zima, ma swoje przysmaki.
Łukasz Nowacki
Oda do dyni
Duch + Ciało
Dobra strawa

Oda do dyni

Na talerze wkracza królowa jesiennego sezonu. Łaskawie poddaje się stylizacjom – serwowana barokowo, dekadencko albo zupełnie nowatorsko. Jak co roku potwierdza swoją wielkość.
Michał Korkosz
Kurkuma i spółka
Duch + Ciało
Promienne zdrowie

Kurkuma i spółka

Czy kolor żółty na talerzu wyróżnia się czymś specjalnym? Jak smakuje? Co nam robi? O kurkumie, oleju rzepakowym i jedzeniu kolorami opowiada Agata Ziemnicka, dietetyczka i psycholożka, prezeska fundacji Kobiety bez diety i założycielka Healthy Workplace.
Jan Pelczar
Sezonowa lista lokalnych przebojów
Duch + Ciało
Dobra strawa

Sezonowa lista lokalnych przebojów

Na początku wiosny mamy do dyspozycji sporo warzyw i owoców, w tym te, które cieszą nas jeszcze od zbiorów jesiennych. Do końca lata ta lista będzie się tylko wydłużać.
Jakub Bas
Kusząca kapusta
Duch + Ciało
Dobra strawa

Kusząca kapusta

Niektórzy uważają ją za nudną, brzydką, a nawet śmierdzącą. Koneserzy jej uroków wiedzą jednak, że może być powabna. Szczególnie wiosną – gdy jest młoda i słodka.
Michał Korkosz
Gruszka miłości
Duch + Ciało
Dobra strawa

Gruszka miłości

Bakłażan to trudny kochanek. Na surowo jego mdłe ciało jest zwarte i gąbczaste. Choć bywa gorzki, może wskazać drogę na wyżyny kulinarnych rozkoszy.
Michał Korkosz
Gigadynia
Duch + Ciało
Dobra strawa

Gigadynia

Obecnie hodowaniem gigantycznych dyń zajmuje się w Polsce około stu hodowców. Najmłodszy ma lat osiem, najstarszy niemalże 10 razy więcej. Jakie osiągają efekty? Oszałamiające!
Ewa Pawlik