Tag: jedzenie

Głodnemu molekuły na myśli

Duch + Ciało

Dobra strawa

Głodnemu molekuły na myśli

Czy świat może się przestawić na laboratoryjną produkcję białka zwierzęcego? Piszą

Jakub Bas

Sztuka + Opowieści

Doznania

Herbata i ocet

Opowieść o paradoksach, czarno-białych rysunkach i zamiłowaniu do codzienności.

Okakura Kakuzō

Sztuka + Opowieści

Opowieści

Nakarmić duszę

Do założonej w latach 30. XX w. piekarni Poilâne zajrzała

Agnieszka Drotkiewicz

Kontener to słaby punkt

Duch + Ciało

Dobra strawa

Kontener to słaby punkt

Do 2030 roku jesteśmy zobowiązani systemowo dokonać tego, do czego w wymiarze jednostkowym zmobilizowała nas pandemia – odświeżyć umiejętność gospodarowania zasobami żywnościowymi. Z Martą Sapałą, autorką książki „Na marne”, rozmawia

Grzegorz Przepiórka

Biliard dżuli w herbatniku

Świat + Ludzie

Wiedza i niewiedza

Biliard dżuli w herbatniku

Czy jednym ciastkiem z czekoladą można by zaspokoić dzienne zapotrzebowanie energetyczne 200 mln ludzi? O różnych rodzajach energii rozważania snuje

Głód dobrego życia

Duch + Ciało

Dobra strawa

Głód dobrego życia

„Szansa na ocalenie świata idzie przez kuchnię i przydomowy ogródek” – z Carolyn Steel, wizjonerką żywienia i architektką, rozmawia

Paulina Wilk

Rozważania na koniec ludzkości

Duch + Ciało

Dobra strawa

Rozważania na koniec ludzkości

Największe ruchy kulinarne w ostatnich latach uruchamiał zapał i entuzjazm pojedynczych osób – pisze

Monika Kucia

Słoiki. Rzecz o miłości

Duch + Ciało

Dobra strawa

Słoiki. Rzecz o miłości

Nazwanie „słoikami” ludzi pracujących w Warszawie, a co weekend wracających do domów rodzinnych, gdzie wyposażani są w wekowane domowe jedzenie, ma w sobie dużo pogardy. Kto sięga po ten epitet? Zamożni, którzy w dużych miastach mieszkają od dawna i sami żywią się pakowanym w plastik cateringiem? Ci, którzy nie mają czasu i ochoty gotować albo nie mają się z kim dzielić jedzeniem? Zastanawia się

Czas na zmianę przyzwyczajeń żywieniowych – rozmowa z Enrikiem Parentim

Świat + Ludzie

Ziemia

Czas na zmianę przyzwyczajeń żywieniowych – rozmowa z Enrikiem Parentim

Cały świat dąży do zwiększenia konsumpcji mięsa. Różnicę robi tutaj prawie 1,5 mld Chińczyków, wielu spośród nich staje się coraz zamożniejszymi i domaga się dostępu do mięsnych dóbr. Na chwilę obecną nie osiągają jeszcze naszych standardów – w Europie jedna osoba konsumuje rocznie 80–90 kg mięsa, w Chinach jest to 35 kg na osobę. Jeśli osiągną nasz poziom, będzie to poważny problem – twierdzi Enrico Parenti, reżyser filmu „Sojalizm”, z którym rozmawia

Jak zmniejszyć stres

Duch + Ciało

Pogoda ducha

Jak zmniejszyć stres

Jak wiadomo, stres to cichy zabójca. Naukowcy, psycholodzy, terapeuci i mistrzowie medytacji polecają rozmaite sposoby poradzenia sobie z tym zjawiskiem, tak dokuczliwie męczącym zachodnią cywilizację. Ciekawy sposób na walkę ze stresem proponuje

Tomasz Wiśniewski