Nowy numer „Przekroju” już dostępny!
Kup tutaj

Tag: jedzenie

Wyssane z mlekiem matki
Świat + Ludzie
Wiedza i niewiedza

Wyssane z mlekiem matki

Czy filozofię wychowania Jeana-Jacques’a Rousseau warto brać na serio? Odpowiedź jest krótka i prosta: to zależy.
Łukasz Modelski
Humor z zeszytów greckich
Duch + Ciało
Dobra strawa

Humor z zeszytów greckich

Wytrawne wino to w wielu językach „suche”, ostre dania są „gorące”, a gwałtownych nazywamy „cholerykami”. Komu zawdzięczamy te kulturowe kody? Tak, dobrze myślicie.
Łukasz Modelski
Tezy ascezy
Duch + Ciało
Promienne zdrowie

Tezy ascezy

Wydawałoby się, że w świecie szybkich przyjemności praktyka ascezy nie ma miejsca, a nawet prawa bytu. Okazuje się jednak, że wstrzemięźliwość działa na wszystko, czego tylko człowiek zapragnie.
Tomasz Wiśniewski
Czy ferment stworzył cywilizację?
Duch + Ciało
Dobra strawa

Czy ferment stworzył cywilizację?

Nie ma na świecie kultur równie trwałych – a zarazem wciąż ewoluujących – jak kultury beztlenowych bakterii fermentacyjnych.
Łukasz Modelski
Feta fest
Sztuka + Opowieści
Doznania

Feta fest

Słowo „fetować” znaczy nie tylko „świętować”, lecz także „częstować”, bo przecież, jak pokazuje wielka historia, nie ma świętowania bez ucztowania.
Łukasz Modelski
Ferment dla zdrowia
Duch + Ciało
Dobra strawa

Ferment dla zdrowia

Chleb na zakwasie, kiszone śledzie, ser z błękitną pleśnią. Na liście przysmaków z całego świata znajduje się wiele produktów powstałych wskutek fermentacji – a więc nadpsutych, ukwaszonych lub zgniłych. Jedzmy je ze smakiem!
Szymon Drobniak
Lewant w gębie!
Duch + Ciało
Dobra strawa

Lewant w gębie!

Baba ghanough, tabbouleh z dukką, muhammara – łatwe przepisy na popularne dania kuchni Lewantu, które można jeść o każdej porze dnia i nocy.
Piotr Ibrahim Kalwas
Wieki mleka
Duch + Ciało
Dobra strawa

Wieki mleka

W centrum średniowiecznej Kukanii, baśniowej krainy dostatku i beztroski, znajdował się wulkan, z którego płynął ser – i każdy mógł go jeść tyle, ile chciał. Przez całe stulecia uznawano, że szczęście bez mleka, to zaledwie połowa szczęścia.
Łukasz Modelski
Uczta (się)
Świat + Ludzie
Wiedza i niewiedza

Uczta (się)

Czego tu nie ma: najlepsze pasty na świecie, wyborne przekąski, niespotykane nigdzie indziej słodycze! Na wschodnim wybrzeżu Morza Śródziemnego je się tak różnorodnie i smacznie, że aż żal odchodzić od stołu.
Piotr Ibrahim Kalwas
(Ży)jemy
Duch + Ciało
Dobra strawa

(Ży)jemy

W kooperatywach spożywczych nie pracuje się dla pieniędzy, ale dla poczucia sensu, bycia we wspólnocie – i dobrego jedzenia.
Aleksandra Woźniak-Marchewka